Cà Mau, vùng đất cuối cùng của miền Tây Nam Bộ Việt Nam không chỉ là điểm giao cắt giữa biển và đồng bằng sông Cửu Long mà còn là nơi có nền ẩm thực đa dạng.Trong danh sách những “ngôi sao” của ẩm thực Cà Mau, cá thòi lòi nổi lên như một đặc sản kỳ lạ và độc đáo. Qua bài viết này,Food Danang sẽ đưa bạn khám phá sâu hơn về loài cá này, một biểu tượng của văn hóa và ẩm thực không thể bỏ qua của xứ Cà Mau.
Cá thòi lòi là gì?
Cá thòi lòi thuộc họ cá bống trắng là một loài cá độc đáo thường xuất hiện ở vùng đất bồi ven biển, ven sông và rừng ngập mặn. Khả năng thích nghi của chúng với môi trường sống trong đầm lầy và rừng ngập mặn là đặc sắc. Điểm độc đáo của cá thòi lòi là khả năng di chuyển trên cạn và leo cây bằng cách sử dụng hai chiếc vây trước giống như đôi tay.
Loài cá này thường tạo hang ở vạt đất ngập nước sử dụng miệng để đào chiếc hang rộng và sâu. Một con cá thường đào nhiều hang sát nhau để có đường thoát thân khi gặp nguy hiểm. Mặc dù ngoại hình kỳ dị nhưng chúng đóng vai trò quan trọng trong hệ sinh thái là nguồn thức ăn cho nhiều loài động và thực vật khác.
Cá thòi lòi không chỉ mang lại giá trị sinh thái mà còn đóng vai trò quan trọng trong đời sống văn hóa và kinh tế của cộng đồng dân cư sống gần khu vực rừng ngập mặn và ven biển. Đặc điểm độc đáo và khả năng thích nghi của cá thòi lòi làm cho nó trở thành một đối tượng nghiên cứu quan trọng đối với cả nhà khoa học và những người yêu thiên nhiên.
Giá cá thòi lòi
Cá thòi lòi tươi hiện đang có giá khoảng 60.000 – 70.000 đồng/kg, trong khi sản phẩm cá thòi lòi khô được bán với giá dưới 400.000 đồng/kg. Ở xã Đất Mũi, điểm thu hút nhiều du khách nhất của tỉnh Cà Mau ngày càng có nhiều hộ gia đình tham gia vào nghề làm khô cá thòi lòi để sản xuất ra những sản phẩm độc đáo phục vụ nhu cầu ẩm thực, đồng thời tạo nguồn thu nhập cho cộng đồng.
Cá thòi lòi làm món gì ngon?
Cá thòi lòi nướng mọi
Thịt của cá thòi lòi không chỉ ngọt mà còn chắc hơn cả thịt cá lóc, cá chép. Khi cá được nướng chín sẽ có hương thơm ngào ngạt, bạn có thể lấy đũa rẽ dọc theo sống lưng để tách phần thịt cá trắng tinh, sau đó chấm vào chén mắm me chua chua mặn mặn. Một ngụm rượu đế sẽ giúp bạn cảm nhận hương vị mới lạ và ngon khó cưỡng của món ăn này.
Thòi lòi kho tiêu
Tương tự như cách làm cá bống kho tiêu việc làm cá thòi lòi cũng đòi hỏi sự làm sạch và ướp gia vị vừa ăn. Tuy nhiên, trong cách làm cá kho này sẽ được thêm một chút nước cốt dừa và mỡ lợn. Thịt cá ngọt, chắc chắn lại được bổ sung thêm vị béo từ nước cốt dừa là một món ăn vô cùng hao cơm.
Lẩu cá thòi lòi
Ẩm thực Cà Mau không thể thiếu món cá thòi lòi nấu lẩu chua, nổi tiếng với hương vị chua cay mặn ngọt đặc trưng của miền Tây Nam Bộ. Món ngon này kết hợp vị ngọt từ thịt cá, vị chua từ trái giác hoặc tầm ruột me chua đâm nhuyễn, vị cay nồng từ sả ớt, và hương mặn từ nước mắm muối biển. Lẩu thường ăn kèm với bún để tạo thêm sự phong phú cho bữa ăn.
Khô cá thòi lòi đặc sản Cà Mau
Loại cá này có thể làm thành khô vừa tăng hương vị thơm ngon vừa tăng thời gian bảo quản. Để làm một ký cá khô, bạn cần sử dụng ba bốn ký cá tươi. Theo nhiều người nhận xét, cá khô khi nhai càng lâu càng trở nên ngọt, điều này làm cho nó trở thành một món quà biếu tặng đặc biệt và có giá trị.
Food Danang rất hân hạnh khi lại tiếp tục được giới thiệu đến cho bạn một món đặc sản hấp dẫn đến từ Cà Mau. Hy vọng với những thông tin trên bạn có thể biết thêm và tìm thưởng thức món cá thòi lòi để cảm nhận được hương vị độc đáo của loài cá này.
