Đậu rồng với hương vị giòn ngon đặc trưng, thực sự là một lựa chọn tuyệt vời khi kết hợp với thịt bò trong thực phẩm. Món bò xào đậu rồng vừa đơn giản lại thơm ngon, khó cưỡng. Hãy vào bếp ngay cùng Food Danang để thực hiện món ăn hấp dẫn này nhé!
Đậu rồng là gì? Có giá trị dinh dưỡng như thế nào?
Đậu rồng là một loài thuộc loài thân dây leo và rễ ở dạng củ tuyết to. Lá của cây thường có hình tam giác, mọc thành từng chùm hoa từ các cành lá, mỗi chùm thường có 3 – 5 bông hoa sắc trắng hoặc tím. Quả của cây thường dọc, trung bình dài khoảng 10cm, có màu vàng xanh và chứa rất nhiều hạt bên trong, mang đến màu sắc đa dạng.
Giá trị dinh dưỡng của đậu rồng khá đa dạng và bổ sung cho sức khỏe như sau:
- Nước: Đậu rồng chứa nhiều nước, giúp cung cấp độ ẩm cho cơ thể và duy trì sự cân bằng nước.
- Chất dẻo: Đậu rồng giàu chất xơ, giúp tăng cường chức năng tiêu hóa và hỗ trợ quá trình giảm cân.
- Vitamin C: Đậu rồng cung cấp một lượng lớn vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch và giảm nguy cơ mắc các bệnh nhiễm trùng nhiễm virus.
- Kali và Magiê: Hai chất khoáng này giúp duy trì áp dụng ổn định huyết áp và cơ bắp chức năng.
- Carotenoid: Đậu rồng cũng chứa carotenoid, một loại chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
Yêu cầu nguyên liệu
Nguyên liệu
- 200g thịt bò, thái lát mỏng
- 300g đậu rồng, thái lát
- 4 tép, băm nhuyễn
- 2 kiềm canh dầu ăn
- 1 quy cà phê dầu hào
- Gia vị thông tin (muối, hạt nêm, tiêu xay, bột phấn)
Tip select thịt bò chất lượng
Để chế biến món thịt bò ngon và hấp dẫn, khi lựa chọn thịt bò tươi, chúng tôi cần lưu ý đến những điểm sau:
- Ưu tiên lựa chọn các loại thịt bò có màu đỏ tươi, mỡ màu vàng nhạt, gân bò màu trắng và không có dấu hiệu oxy hóa (màu nâu hoặc xám).
- Ấn đầu ngón tay vào thịt sẽ có tốc độ đàn hồi, thịt không Gmail tay, khô nhanh, không chậm và hoàn toàn không có mùi hôi.
- Thịt bò cái thường sẽ ngon hơn thịt bò đực. Ưu tiên lựa chọn thịt bò mềm và ngọt hơn.
- Tránh mua những miếng thịt bò có màu sắc lạ như xanh tái sinh hoặc có những miếng thịt trắng lạ giữa các thịt bò, hay thịt có mùi hôi.
- Cẩn thận với những miếng thịt có màu đỏ đậm, mỡ màu vàng đậm, xương màu vàng, thịt nhãno, hoặc có dấu hiệu Gmail tay hoặc có nước lưu, vì có thể là thịt cũ hoặc đã được ôi thiu bảo quản không tốt .
Mẹo chọn đậu tươi
Để chọn mua đậu rồng tươi ngon, bạn nên lưu ý những điểm sau:
- Chọn những quả đậu rồng có kích thước không quá lớn cũng không quá nhỏ, cân đối và hấp dẫn.
- Đậu rồng tươi thường có màu xanh tươi sáng, không có dấu hiệu của sự tồna hay màu mờ.
- Khi ngang thì đậu rồng sẽ có độ giòn, không quá mềm và không bị rung hoặc đập quá nhiều.
- Chế độ mua đậu có màu xanh quá đậm và kích thước quá lớn, vì đó là dấu hiệu của đậu rồng đã già. Đậu già khi ăn sẽ có nhiều xơ và cứng, không ngon như đậu tươi.
Cách chế biến bò xào đậu rồng
Nguyên liệu chế độ
Bạn cắt cuống đậu rồng, loại bỏ phần còn lại và rửa sạch. Sau đó, bạn cắt đậu thành các khúc vừa ăn. Loại bỏ vỏ vỏ, sau đó đập nhẹ và băm nhỏ.
Thịt bò tiết muối, sau đó rửa sạch. Để thịt dễ cắt, bạn có thể đặt vào tủ đông lạnh khoảng 30 phút trước khi cắt thành từng miếng mỏng.
Cách nấu
Ướp thịt và đậu rồng
Bạn trộn thịt với 1 keo cà phê hạt nêm, 1/2 keo cà phê bột ngọt, 1/4 kềm cà phê xay và 1/2 phần băm nhỏ. Sau đó, cắn thịt trong khoảng 10 phút để gia vị cho thịt.
Sau đó, đun sôi nước trong nội dung và cho đậu vào nước sôi để chần chừ khoảng 1 phút cho đậu chín một chút, sau đó đậu ra, để sẵn.
Xào đậu rồng với thịt bò
Đặt dầu lên bếp, mô-đun nóng 1 kiềm canh dầu ăn. Sau đó cho thịt bò vào xào. Xào thịt bò lửa khoảng 1 phút cho đến khi thịt chín khoảng 90%, sau đó đập thịt ra đĩa.
Tiếp theo, tiếp tục sử dụng sốc thịt bò, thêm vào 1 kềm dầu ăn và phần tỏi băm còn lại. Phi thơm tỏi và sau đó cho đậu rồng vào xào. Đảo một vài lần để đậu phát triển phần mềm gió, sau đó thêm thịt bò vào.
Nêm thêm 1 quy cà hạt nêm và 1 keo cà phê dầu hào. Đảo vài lần để thịt bò chín tới, sau đó nêm lại theo khẩu vị và tắt bếp. Cuối cùng, lấy thịt bò xào đậu rồng ra đĩa, tăng lên trên 1 ít tiêu xay và món ăn đã hoàn tất.
Complete
Thịt bò mềm kết hợp cùng đậu rồng xanh tươi, tạo nên một món ăn vừa đẹp mắt lại vô cùng thơm ngon. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị đắng, xen lẫn một chút mặn mặn, cay cay từ gia vị.
Một số lưu ý khi chế biến bò xào đậu rồng
Dưới đây là một số lưu ý quan trọng khi chế biến món bò xào đậu rồng:
- Chọn thịt bò có màu đỏ tươi, mềm và không quá nhiều mỡ. Thịt càng tươi ngon, món ăn càng hấp dẫn.
- Chọn đậu rồng tươi ngon, không quá to và không quá nhỏ. Thử thách một ít để kiểm tra độ giòn của đậu, tránh mua những kết quả đã già và quá cứng.
- Ướp thịt bò với các loại gia vị như muối, tiêu, tỏi để giảm gia vị và có hương vị đặc biệt.
- Đào đậu rồng trước khi thêm thịt bò vào. Đảo đều để không bị cháy và bổ sung thêm gia vị theo khẩu vị.
- Đảo công thức ăn đều và kiểm tra thịt bò đã chín đều chưa trước khi tắt bếp. Thịt bò chín mềm và đậu rồng giòn sẽ tạo nên một món ăn hấp dẫn.
Hy vọng rằng bài viết trên đã cung cấp cho bạn những kiến thức và cách nấu món bò xào đậu rồng vô cùng thơm ngon khó cưỡng. Món ăn Đà Nẵng chúc bạn thành công!.
