Các món luộc mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Thực phẩm khi luộc vẫn sẽ giữ được nhiều vitamin, khoáng chất và dinh dưỡng. Sau đây, hãy cùng Food Danang tìm hiểu về các món luộc – một lựa chọn hoàn hảo cho thực đơn giảm cân của bạn nhé.
Lợi ích từ các món luộc trong quá trình giảm cân
Luộc thực phẩm có thể mang lại nhiều lợi ích trong quá trình giảm cân. Dưới đây là một số lợi ích chính:
- Các món luộc sẽ có lượng calo ít hơn so với các phương pháp nấu khác như rán hoặc chiên. Việc giảm lượng calo tiêu thụ hàng ngày có thể giúp bạn đạt được mục tiêu giảm cân.
- Quá trình luộc giữ cho thực phẩm giữ nguyên được các dưỡng chất quan trọng như vitamin và khoáng chất hơn so với việc nấu bằng cách khác, bởi vì không có quá trình nhiệt độ cao hoặc tiếp xúc với dầu mỡ.
- Khi luộc thực phẩm, bạn không cần sử dụng dầu hoặc chất béo để nấu. Điều này giúp giảm lượng chất béo tiêu thụ trong một bữa ăn của bạn.
- Thực phẩm luộc thường chứa nhiều nước hơn và cung cấp cảm giác no lâu hơn sau khi ăn, giúp bạn kiểm soát khẩu phần ăn và tránh ăn quá nhiều.
- Việc loại bỏ mỡ thừa từ các món luộc có thể giúp giảm cholesterol và mỡ trong cơ thể, làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và tiểu đường.
Gợi ý các món luộc giảm cân thành công mà đơn giản
Các món luộc từ thịt
Thịt heo luộc chanh chua ngọt
Món thịt heo luộc chanh là một lựa chọn đơn giản và rất thích hợp để giảm cân. Với miếng thịt heo được luộc với nước chanh, tạo nên một hương vị chua chua, lạ miệng và độc đáo. Bạn có thể thưởng thức món này kèm cơm trắng và nước mắm ớt cay cay, bạn có thể ăn kèm với bún hoặc cuốn bánh tráng.
Thịt luộc cuốn bánh tráng chấm nước mắm
Món thịt luộc chấm nước mắm là một món ăn quen thuộc với người Việt Nam. Món ăn này là một sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị thanh mát của rau sống cùng với vị chua ngọt nhẹ nhàng của dứa, kết hợp cùng thịt và bún. Thưởng thức một lần, bạn sẽ bị nghiện ngay đấy.
Bún thịt luộc sấu kho
Bún thịt luộc sấu kho là một món ăn nhanh gọn với cách chế biến chỉ tầm 30 phút vô cùng đơn giản. Bạn chỉ cần chấm bún tươi cùng với thịt vào trong nước sấu kho chua cay mặn ngọt vừa đủ. Thêm một chút rau sống nữa là hết sẩy!
Thịt luộc cuộn chấm mắm tôm chua
Món thịt luộc cuộn chấm mắm tôm là một món ăn bình dị nhưng lại vô cùng ngon miệng. Bạn hãy cuộn thịt cùng rau sống và bún tươi, sau đó chấm vào một chén mắm tôm độc đáo. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được sự bùng nổ của sắc-hương-vị của món ăn này trong khoang miệng.
Các món luộc từ rau củ
Bông cải xanh luộc
- Khi nước đã sôi, thêm một ít muối vào nước (tùy ý).
- Đặt bông cải xanh vào nước sôi và để nó luộc trong khoảng 2-3 phút.
- Để biết được bông cải xanh đã chín, bạn có thể thử chọc thử phần thân của nó bằng đầu nĩa. Nếu thân mềm, bông cải xanh đã chín.
- Lưu ý không luộc quá lâu để tránh bông cải xanh trở nên quá mềm và mất đi độ giòn.
Trong quá trình giảm cân, việc duy trì sự cân đối trong cung cấp dưỡng chất là rất quan trọng. Bông cải xanh cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin C, vitamin K, và kali, giúp cơ thể duy trì sức khỏe tốt trong quá trình giảm cân.
Bầu luộc
Một món rau củ quả luộc vô cùng đơn giản và phổ biến khác chính là món bầu luộc. Khi luộc, quả bầu có vị ngọt và thanh mát rất dễ ăn.
- Bầu luộc là một loại rau củ giàu dinh dưỡng và thường được xem là có lợi cho sức khỏe và quá trình giảm cân. Bầu luộc chứa ít calo và chất béo, đây là một lựa chọn tốt cho chế độ ăn giảm cân.
- Bầu luộc cung cấp một lượng lớn chất xơ, tạo cảm giác no lâu hơn sau khi ăn. Món này chứa nhiều vitamin và khoáng chất, bao gồm vitamin C, vitamin K, axit folic, kali, và một số chất chống oxy hóa. Giúp duy trì sức khỏe mà còn hỗ trợ quá trình giảm cân bằng cách cung cấp năng lượng cho cơ thể.
Củ cải trắng luộc
Củ cải trắng luộc sẽ làm bữa cơm của bạn trở nên phong phú hơn. Loại củ này còn được gọi là “sâm trắng” của Việt Nam vì có nhiều công dụng.
Củ cải trắng cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin C, kali và axit folic. Những dưỡng chất này không chỉ giúp duy trì sức khỏe mà còn hỗ trợ quá trình giảm cân. Cung cấp chất xơ giúp giảm hấp thụ calo và chất béo trong cơ thể, kiểm soát cân nặng.
Các món luộc từ trứng
Trứng luộc với nước mắm
Bạn có thể thưởng thức món trứng luộc ăn kèm với nước mắm. Đây là một cách ăn vô cùng đơn giản mà còn tiết kiệm thời gian. Chỉ cần bạn luộc trứng rồi dầm nó ra trong 1 chén nước mắm hấp dẫn là đã có ngay một bữa ăn trưa bổ dưỡng.
Trứng luộc ngâm tương
Trứng luộc ngâm tương là một món ăn khá quen thuộc với người Hàn Quốc bởi hương vị thơm ngon, khó cưỡng của nó. Với lớp lòng đào bên trong trứng dẻo mềm, thơm ngon , béo ngậy và lòng trắng bên ngoài vẫn giữ được độ giòn, dai. Ăn cùng với cơm trắng sẽ vô cùng ngon miệng.
Nếu làm nhiều, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh và dùng dần trong khoảng 7 – 10 ngày.
Bí quyết chế biến món luộc chuẩn bài
Cách luộc rau ngon
Đổ nhiều nước vào nồi, thêm một chút muối và đun sôi lửa lớn trước khi cho rau vào. Sau khi nấu chín, bạn có thể ngâm rau vào nước đá để giữ độ xanh và giòn, nhưng cách này có thể làm mất một số vitamin trong rau.
Cách luộc lòng heo trắng và giòn:
Khi luộc, hãy đợi nước thật sôi mới cho lòng vào. Khi lòng đã chín, vớt ra và ngay lập tức nhúng vào chậu nước pha một ít phèn chua (nước phèn đã được đun sôi và để nguội trước đó). Làm như vậy, lòng sẽ trắng sáng và giòn ngon.
Cách luộc gà ngon
- Đặt gà vào nồi khi nước còn lạnh, thêm một miếng gừng và một ít hành nướng đập dập để thơm. Khi nước sôi, giảm lửa và thỉnh thoảng thêm một ít nước lạnh vào nồi.
- Gà chín, tắt bếp, để trong nồi một lúc, sau đó vớt ra và ngâm vào chậu nước đun sôi để nguội.Da gà sẽ vàng mềm căng mọng. Để gà có màu vàng ươm, bạn có thể bôi nước mỡ gà lên da.
Luộc chân giò mềm mà vẫn giòn
Trước khi luộc, dùng sợi dây lạt bó miếng thịt lại để chặt. Khi thịt chín, vớt ra và ngâm vào một tô nước lạnh khoảng 5 phút để thịt trông trắng và sạch hơn. Bạn cũng có thể vớt ra để nguội và đặt vào tủ lạnh. Khi ăn, thái thịt thành miếng mỏng.
Luộc thịt bò bắp cho vừa mềm, thơm
Đập nhuyễn một củ sả và một miếng gừng, sau đó cho thêm ít mắm, ngũ vị hương, và khoảng 1-2 thìa cà phê rượu trắng vào ít nước. Đun sôi và cho thịt bò vào đun cạn. Thêm một ít nước lạnh vào đun tiếp cho đến khi nước gần cạn, sau đó vớt thịt ra.
Những lưu ý khi nấu các món luộc
Dưới đây là một số lưu ý quan trọng khi nấu các món luộc:
- Hãy chọn những nguyên liệu tươi mới để đảm bảo hương vị tốt nhất cho món ăn.
- Sử dụng nước sạch và đun sôi trước khi cho thực phẩm vào luộc. Thêm muối để tăng hương vị nếu cần.
- Đảm bảo thời gian nấu thích hợp cho từng loại thực phẩm để tránh làm hỏng hương vị và chất dinh dưỡng.
- Sử dụng đũa hoặc dao nhọn để kiểm tra độ chín của thực phẩm.
- Bạn có thể thêm gia vị như muối, tiêu, hành tỏi, hoặc gia vị khác vào nước luộc để tăng thêm hương vị cho món ăn.
- Sau khi nấu xong, hãy chế biến và bảo quản thực phẩm một cách an toàn để tránh vi khuẩn và đảm bảo độ an toàn thực phẩm.
Hy vọng bài viết trên đã cung cấp cho bạn các món luộc đơn giản lại tiết kiệm thời gian và chi phí. Hãy theo dõi Food Danang để cập nhật thêm những bí quyết các món ăn ngon theo các cách chế biến đa dạng khác nhé.
