Bún trứng chiên là món ăn sáng quen thuộc và được yêu thích bởi sự đơn giản, dễ chế biến và hương vị thơm ngon khó cưỡng. Món ăn này không chỉ cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể mà còn mang đến cho bạn khởi đầu ngày mới tràn đầy năng lượng. Trong bài viết này, hãy cùng Food Danang khám phá chi tiết cách làm món ăn này nhé!
Lợi ích sức khỏe từ bún trứng chiên
Bún trứng chiên là món ăn phổ biến và được yêu thích bởi nhiều người bởi sự thơm ngon, dễ làm và giá cả phải chăng. Đặc biệt, món ăn này còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe mà không nhiều người biết đến. Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe nổi bật của bún trứng chiên:
- Cung cấp protein: Trứng là nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp xây dựng và sửa chữa cơ bắp, đồng thời hỗ trợ quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Protein cũng giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, từ đó hỗ trợ giảm cân hoặc duy trì cân nặng hợp lý.
- Bổ sung vitamin và khoáng chất: Trứng chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể như vitamin A, D, E, B12, choline, sắt, selen,… Vitamin A giúp cải thiện thị lực, vitamin D giúp tăng cường hệ miễn dịch, vitamin E là chất chống oxy hóa mạnh, vitamin B12 giúp duy trì chức năng thần kinh, choline hỗ trợ trí nhớ và học tập, sắt giúp vận chuyển oxy trong cơ thể, selen giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại của gốc tự do.
- Cung cấp năng lượng: Bún là nguồn cung cấp carbohydrate phức tạp, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động. Carbohydrate phức tạp cũng giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, từ đó hỗ trợ giảm cân hoặc duy trì cân nặng hợp lý.
- Tốt cho hệ tiêu hóa: Rau sống trong bún trứng chiên chứa nhiều chất xơ, giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Chất xơ cũng giúp ngăn ngừa táo bón, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và ung thư.
- Tăng cường sức khỏe tim mạch: Bún trứng chiên là món ăn ít chất béo, đặc biệt là chất béo bão hòa và cholesterol. Do đó, món ăn này có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Nguyên liệu cần thiết
- 2 quả trứng gà
- 200g bún tươi
- 50g thịt heo xay
- 50g tôm nõn
- 50g nấm mèo
- 100g rau sống (xà lách, rau thơm, giá đỗ,…)
- 1 củ hành tây
- 1 củ cà rốt
- Hành tím, tỏi
- Hỗn hợp các loại gia vị thông dụng
Cách làm bún trứng chiên
Sơ chế nguyên liệu
- Trứng: Đánh tan trứng gà với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu.
- Bún: Ngâm bún trong nước lạnh cho mềm.
- Thịt heo xay: Ướp thịt heo xay với 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1/2 muỗng tiêu, 1/2 nước mắm, 1 muỗng dầu ăn.
- Tôm nõn: Rửa sạch tôm nõn, bóc vỏ, bỏ đầu và chỉ đen. Ướp tôm với 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1/2 muỗng tiêu, 1/2 muỗng nước mắm, 1 muỗng dầu ăn.
- Nấm mèo: Ngâm nấm mèo trong nước cho nở mềm, vớt ra cắt sợi.
- Rau sống: Cắt bỏ phần rễ, nhặt lá, rửa sạch và để ráo nước.
Chế biến nguyên liệu
-
- Chiên trứng: Đánh tan trứng gà với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím băm. Cho hỗn hợp trứng vào chảo, dàn đều và chiên chín vàng hai mặt. Sau đó, cắt trứng thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Xào nhân: Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím băm. Cho thịt heo xay vào xào săn. Cho tôm nõn vào xào chín. Cho nấm mèo vào xào cùng. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Xào bún: Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím băm. Cho bún vào xào cùng. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Trình bày
Cho bún xào ra đĩa, tạo thành một lớp nền tròn hoặc bầu dục. Nên xếp bún tơi ra một chút để nước sốt thấm đều và bún không bị dính vào nhau. Xếp trứng chiên lên trên bún, cắt trứng thành các miếng vừa ăn. Thêm rau sống, hành tây, cà rốt đã cắt sợi trang trí xung quanh đĩa. Có thể thêm một ít đậu phộng rang, ớt băm hoặc hành phi để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn.
Mẹo và lưu ý khi chế biến bún trứng chiên
- Sử dụng chảo chống dính: Để chiên trứng và xào bún dễ dàng mà không lo bị dính chảo, bạn nên sử dụng chảo chống dính.
- Chiên trứng với lửa nhỏ: Khi chiên trứng, nên để lửa nhỏ để trứng chín đều mà không bị cháy. Điều này giúp trứng giữ được độ mềm mịn và màu vàng đẹp mắt.
- Xào bún với lửa vừa: Để bún không bị nát khi xào, bạn nên sử dụng lửa vừa. Lửa quá lớn có thể làm bún bị nát và không giữ được độ dai ngon.
- Thay thế nguyên liệu: Nếu không thích thịt heo xay, bạn có thể thay thế bằng giò sống hoặc chả cá để thay đổi khẩu vị và tạo sự mới mẻ cho món ăn.
- Ăn nóng: Bún trứng chiên nên ăn khi còn nóng để thưởng thức hương vị ngon nhất. Khi để nguội, bún và trứng có thể mất đi độ giòn và hương vị đặc trưng.
- Thêm bột nghệ: Để món bún trứng chiên có màu vàng đẹp mắt, bạn có thể cho thêm 1/2 muỗng cà phê bột nghệ vào hỗn hợp trứng trước khi chiên. Bột nghệ không chỉ giúp tạo màu mà còn có lợi cho sức khỏe.
Bài viết trên đã giới thiệu đến bạn món bún trứng chiên thơm ngon và hấp dẫn. Nguyên liệu và công thức nấu món ăn này khá đơn giản, chỉ với 5 phút là bạn đã có ngay cho gia đình món bún trứng chiên lạ miệng. Để biết thêm nhiều mẹo ẩm thực hay đừng quên theo dõi Food Danang trong những bài viết tiếp theo nhé!
