Bò nấu đậu là một món ngon và bổ dưỡng được nhiều người ưa thích. Với hương vị thơm ngon và đậm đà, thịt bò mềm và đậu bùi bùi. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn dễ dàng thực hiện, sau đây Food Danang sẽ chia sẻ bí quyết nấu món bò hầm đậu ngon nức mũi.
Bò hầm đậu thì nên chọn loại thịt bò nào ngon nhất
Bò hầm đậu thường sử dụng những phần thịt bò có độ mềm và thấm gia vị tốt nhất. Một số loại thịt bò phổ biến thích hợp cho món này là:
- Thịt ba chỉ : Đây là phần thịt bò phổ biến được sử dụng trong nhiều món hầm, bởi vì thịt có một lượng mỡ và sợi thịt dày, khi nấu chín sẽ mềm và thấm gia vị.
- Thịt sườn : Thịt sườn cũng là một lựa chọn tốt cho món bò hầm đậu vì nó có chứa một lượng mỡ vừa đủ để tăng thêm hương vị và độ ngon của món ăn.
- Thịt bắp : Phần thịt bắp thường chứa nhiều sợi thịt và collagen, khi nấu hầm sẽ trở nên mềm mại và thấm gia vị.
- Thịt nạc: Loại thịt này thường ít mỡ, nhưng nếu chọn phần thịt nạc từ phần đùi sẽ cho một kết quả ngon hơn.
Chọn loại thịt bò có vân mỡ và sợi cơ mềm mại để đảm bảo món bò hầm đậu của bạn thơm ngon và ngon miệng nhất.
Nguyên liệu chế biến bò hầm đậu
- Bắp bò: 700gr
- Đậu trắng: 200gr
- Khoai lang: 2 củ
- Cà rốt: 2 củ
- Hành tây: 1 củ
- Hành tím: 3 củ
- Hành lá: 1 ít
- Ngò rí: 1 ít
- Ớt sừng: 2 trái
- Tỏi: 1 củ
- Bột bắp: 1 muỗng canh
- Bơ mặn: 2 muỗng cà phê
- Nước dừa tươi: 1 lít
- Dầu điều: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 200 ml
- Gia vị thông dụng trong nhà bếp
Cách nấu bò hầm đậu mềm ngon
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế và ướp thịt bò
Rửa sạch thịt bò và để ráo. Sau đó cắt bỏ các phần gân và mỡ trắng xung quanh thịt. Tiếp theo, cắt thịt thành những miếng vuông vừa ăn.
- Cho 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường, 1 muỗng canh dầu điều, ½ củ hành tím, tỏi băm vào tô thịt bò rồi trộn đều. Ướp thịt trong 30 phút.
- Bóc vỏ tỏi và hành tím, sau đó rửa sạch và băm nhỏ. Cắt hành tây thành hình múi cau và lột vỏ.
- Rửa sạch hành lá và đập dập phần đầu của lá, sau đó thái thành đoạn dài khoảng 2 đốt tay.
- Thái nhỏ ớt sừng và cà chua thành hình múi cau. Lột vỏ cà rốt và khoai lang, sau đó rửa sạch và thái thành khúc vừa ăn.
Chiên cà rốt, khoai lang
Đổ một chút dầu vào chảo để làm nóng. Cho cà rốt và khoai lang vào từ từ, chiên khoảng 3 – 5 phút cho đến khi cả hai mặt trở nên giòn và vàng, sau đó gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
Chế biến nguyên liệu
Hầm bò và đậu
- Đun nóng nồi với khoảng 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó thêm ½ hành tỏi băm vào và phi thơm.
- Sau đó, cho thịt bò vào xào khoảng 2 phút cho thịt săn. Tiếp theo, thêm cà chua vào xào chung khoảng 5 phút.
- Đổ vào nồi 1 lít nước dừa và hầm thịt bò trong 30 phút, sau đó thêm đậu trắng vào và tiếp tục hầm chung thêm 30 phút.
- Sau đó, bỏ cà rốt, khoai lang, hành tây vào nấu khoảng 15 phút. Hòa bột bắp với ½ chén nước và đổ vào nồi, nấu đến khi nước súp hơi sệt lại.
- Cuối cùng, nêm gia vị theo sở thích, thêm hành, ngò, ớt sừng vào nồi rồi tắt bếp.
Thưởng thức
Bò nấu đậu có màu sắc rất bắt mắt, nước dùng sánh lại, vừa ngọt vừa thơm. Thịt bò mềm mịn, sự béo bùi của đậu kết hợp cùng vị ngọt tự nhiên của rau củ, và hương thơm dễ chịu của nước dừa khiến ai cũng khen ngợi không ngớt.
Vài mẹo hầm thịt bò siêu mềm
- Chọn những miếng thịt bò có chứa nhiều mỡ và độn, vì chúng thường mềm hơn và ngon hơn khi hầm.
- Thêm nước dừa vào nồi hầm thay vì chỉ sử dụng nước sẽ làm cho thịt bò mềm mịn và thêm hương vị.
- Hầm thịt bò ở lửa nhỏ trong thời gian dài sẽ giúp thịt mềm mịn hơn. Hãy kiên nhẫn và đảm bảo nước luôn đủ trong nồi.
- Thêm một ít giấm hoặc nước cốt chanh vào nước dùng có thể giúp làm mềm thịt bò nhanh hơn.
- Nếu bạn có nồi áp suất, hãy sử dụng nó để hầm thịt bò. Áp suất cao và nhiệt độ cao sẽ làm cho thịt mềm mịn trong thời gian ngắn hơn.
Hy vọng rằng bài viết trên đã mang đến cho bạn những gợi ý về các thực hiện món bò nấu đậu đơn giản tại nhà. Còn chần chừ gì nữa, hãy vào bếp và nấu ngay món ngon này đãi cả gia đình bạn nhé!
