Nếu ai đã có dịp ghé đến thủ đô và thưởng thức bánh căn Hà Nội thì chắc hẳn sẽ không thể quên được đặc trưng của món bánh này. Bánh căn được kết hợp giữa phần bột giòn rụm hòa với vị trứng tạo nên một hương vị hấp dẫn. Trong bài viết này, Food Danang sẽ giới thiệu đến bạn cách làm món ăn này chỉ với 3 bước nhé!
Tại sao bánh căn Hà Nội được yêu thích đến vậy?
Bánh căn Hà Nội – Món ăn dân giả nhưng lại mang đến những hương vị khó quên. Đây là một phần không thể thiếu trong đời sống ẩm thực của người dân Hà Nội. Bánh căn Hà Nội là món ăn vặt bình dị nhưng lại thu hút được đông đảo người dân và du khách bởi hương vị thơm ngon, độc đáo cùng giá cả bình dân. Dưới đây là một số lý do khiến bánh căn Hà Nội được yêu thích đến vậy:
- Mang đậm dấu ấn văn hóa Hà Nội: Bánh căn Hà Nội không chỉ là món ăn ngon mà còn mang đậm dấu ấn văn hóa của thủ đô. Món ăn này góp phần tạo nên nét độc đáo cho ẩm thực Hà Nội, thu hút du khách và khiến họ nhớ mãi về thành phố.
- Hương vị thơm ngon, độc đáo: Bánh căn Hà Nội được làm từ bột gạo pha với nước cốt dừa, tạo nên vị béo ngậy, thơm lừng. Bánh được tráng mỏng trên khuôn có nhiều lỗ nhỏ, sau đó cho nhân tôm, thịt, trứng hoặc cá vào giữa. Bánh thường được ăn kèm với nước mắm pha chua ngọt, mỡ hành, tóp mỡ và rau sống, tạo nên hương vị hài hòa, khó cưỡng.
- Giá cả bình dân: Bánh căn Hà Nội có giá thành khá rẻ, chỉ từ 10.000 – 15.000 đồng/phần. Do đó, đây là món ăn vặt phù hợp với túi tiền của nhiều người, đặc biệt là học sinh, sinh viên.
- Dễ dàng tìm mua: Bánh căn Hà Nội được bán phổ biến ở các khu chợ, vỉa hè, quán ăn vặt trên khắp các con phố ở Hà Nội. Bạn có thể dễ dàng tìm mua món ăn này bất cứ lúc nào.
- Phù hợp với mọi lứa tuổi: Bánh căn Hà Nội có hương vị thơm ngon, dễ ăn nên phù hợp với mọi lứa tuổi, từ trẻ em đến người lớn. Đây là món ăn vặt được nhiều gia đình yêu thích và thường xuyên thưởng thức cùng nhau.
Chuẩn bị nguyên liệu
Bánh căn là món ăn truyền thống đậm vị Hà Nội. Món bánh này có vị giòn rụm và béo ngậy từ phần nhân tôm. Để làm món bánh căn Hà Nội thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu cho vỏ bánh:
- 200g bột gạo
- 100g bột năng
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường
- 400ml nước cốt dừa
- 200ml nước lọc
- 1 muỗng cà phê dầu ăn
Nguyên liệu cho nhân bánh
- 200g thịt heo xay
- 100g tôm sú
- 2 quả trứng gà
- 100g hành lá
- Hành tím, ớt, tiêu, tỏi
Nguyên liệu ăn kèm
- Nước mắm chua ngọt
- Mỡ hành
- Các loại rau sống như xà lách, rau thơm, cải,…
Cách làm bánh căn Hà Nội tại nhà
Bánh căn Hà Nội là món ăn vặt thơm ngon, hấp dẫn được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm món ăn này tại nhà. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh căn Hà Nội tại nhà đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện:
Sơ chế nguyên liệu
- Bột bánh: Cho bột gạo, bột năng, muối, đường vào tô lớn, trộn đều. Từ từ cho nước cốt dừa và nước lọc vào, khuấy đều cho đến khi bột tan mịn, không bị vón cục. Sau đó, đậy kín tô bột, ủ trong 30 phút cho bột nở. Cuối cùng, sau khi ủ, cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào tô bột, khuấy đều.
- Thịt heo: Bằm hoặc xay nhuyễn, ướp với hành tím băm, tỏi băm. Ướp thịt theo công thức 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê mì chính, ½ muỗng cà phê tiêu đều trong 15 phút.
- Tôm sú: Lột bỏ phần vỏ, bỏ đầu, dùng tăm lấy đi phần chỉ đen ở thân. Sau đó, ướp tôm với hành tím và tỏi đã băm nhỏ. Ướp tôm theo công thức 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê mì chính, ½ muỗng cà phê tiêu. Trộn đều và ướp trong 15 phút.
- Hành lá: Rửa sạch và bỏ phần rễ sau đó thái nhỏ.
- Trứng gà: Bỏ phần vỏ, đánh tan lòng đỏ và lòng trắng trứng.
Bí quyết trộn bột bánh căn
- Nên sử dụng nước ấm để pha bột giúp bột nhanh tan và nở đều. Không nên cho quá nhiều nước vào bột sẽ khiến bánh bị nhão và không chín đều.
- Nên ủ bột ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Sau khi ủ, nếu bột quá đặc, bạn có thể cho thêm một ít nước vào.
- Nên sử dụng bột ngay sau khi trộn để đảm bảo chất lượng bánh.
Cách chế biến bánh căn
- Bước 1: Làm nóng khuôn bánh căn trên bếp. Sau đó, cho một ít dầu ăn vào khuôn.
- Bước 2: Múc một muỗng canh bột bánh vào khuôn, tráng đều.
- Bước 3: Cho nhân thịt hoặc nhân tôm vào giữa bánh.
- Bước 4: Khi bánh bắt đầu se mặt, cho thêm một ít trứng vào giữa bánh.
- Bước 5: Nướng bánh đến khi vàng đều hai mặt thì gỡ ra khỏi khuôn.
Các món ăn kèm với bánh căn
Bánh căn là món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy từ trứng. Món ăn này phù ăn để ăn lai rai và những buổi chiều mát. Để thưởng thức món bánh căn trọn vẹn, bạn có thể ăn kèm với một số món ăn như:
- Rau sống: Rau sống là món ăn kèm không thể thiếu khi ăn bánh căn. Rau sống giúp cân bằng vị béo ngậy của bánh và nước chấm. Các loại rau sống thường được ăn kèm với bánh căn bao gồm: xà lách, rau thơm, húng quế, giá đỗ,…
- Khế chua/Xoài xanh: Khế chua hoặc xoài xanh bào sợi giúp cân bằng vị béo ngậy của bánh và nước chấm.
- Da heo chiên giòn: Da heo chiên giòn được cắt nhỏ và ăn kèm với bánh căn tạo nên vị giòn rụm, béo ngậy.
- Chả cá/Chả mực: Chả cá hoặc chả mực nướng được cắt nhỏ và ăn kèm với bánh căn tạo nên hương vị thơm ngon, đậm đà.
Cách pha nước chấm bánh căn siêu cuốn
Bánh căn là món ăn vặt thơm ngon, được yêu thích bởi hương vị độc đáo và giá cả bình dân. Tuy nhiên, để món bánh căn thêm phần “siêu cuốn”, bạn cần có một loại nước chấm phù hợp. Dưới đây là 2 công thức nước chấm bánh căn ngon mà bạn có thể tham khảo:
Nước chấm chua ngọt
Nguyên liệu
- 2 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 muỗng cà phê ớt băm
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- 1/2 chén nước lọc
Cách pha nước chấm
- Bước 1: Cho nước mắm, đường, nước cốt chanh vào chén, khuấy đều cho tan.
- Bước 2: Thêm ớt băm, tỏi băm vào chén nước mắm, khuấy đều.
- Bước 3: Cho nước lọc vào chén nước mắm, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp có độ sệt vừa phải.
- Bước 4: Nếm thử nước chấm và điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị.
Nước chấm mắm nêm
Nguyên liệu
- 3 muỗng canh mắm nêm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 muỗng cà phê ớt băm
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- 1/2 chén nước lọc
- 1 muỗng canh mỡ hành
Cách pha nước chấm
- Bước 1: Cho mắm nêm, đường, nước cốt chanh vào chén, khuấy đều cho tan.
- Bước 2: Thêm ớt băm, tỏi băm vào chén mắm nêm, khuấy đều.
- Bước 3: Cho nước lọc vào chén mắm nêm, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp có độ sệt vừa phải.
- Bước 4: Nếm thử nước chấm và điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị.
- Bước 5: Cho mỡ hành vào chén nước chấm, khuấy đều.
Bài viết trên đã giới thiệu đến bạn cách làm món bánh căn Hà Nội chuẩn vị. Hy vọng rằng, bạn sẽ có thêm cho mình công thức và bí quyết hay để nấu món bánh này cho gia đình và bạn bè cùng thưởng thức. Đừng quên theo dõi Food Danang để khám phá thêm nhiều đặc sản 3 miền mới nhất nhé!
