Bọ biển là loại hải sản được nhiều du khách yêu thích khi có dịp ghé đến du lịch tại các vùng ven biển miền Trung. Bọ biển chứa nhiều chất dinh dưỡng và có thể chế biến thành đa dạng các món ngon như hấp, nướng, lẩu,… Để tìm hiểu chi tiết hơn và loại hải sản này hãy cùng Food Danang xem ngay bài viết này nhé!
Bọ biển là gì? Đặc sản ở đâu?
Bọ biển, còn được gọi là tôm hùm mũ ni, tôm hùm xe tăng, tôm hùm đá, là một loại động vật giáp xác thuộc họ Lithoglyptidae. Loại hải sản này có hình dạng độc đáo và hương vị thơm ngon. Bọ biển có kích thước lớn, có thể dài tới 30cm và nặng tới 5kg. Bọ biển là loại hải sản quý hiếm, có giá trị kinh tế cao.
Bọ biển được đánh bắt chủ yếu ở các vùng biển sâu tại khu vực miền Trung Việt Nam, đặc biệt là ở các tỉnh Khánh Hòa, Phú Yên, Quảng Ngãi. Do môi trường sống khó khăn và số lượng khai thác hạn chế, bọ biển trở thành loại hải sản quý hiếm, được nhiều người ưa chuộng.
Tại sao bọ biển lại đắt hơn tôm hùm?
- Khó khăn trong khai thác: Bọ biển sinh sống ở vùng biển sâu, có địa hình hiểm trở, khiến việc khai thác trở nên khó khăn và nguy hiểm hơn so với tôm hùm.
- Số lượng hạn chế: Số lượng bọ biển trong tự nhiên cũng ít hơn so với tôm hùm, dẫn đến nguồn cung hạn chế.
- Giá trị dinh dưỡng cao: Bọ biển được đánh giá là có giá trị dinh dưỡng cao hơn tôm hùm, với hàm lượng protein, vitamin và khoáng chất dồi dào hơn. Bọ biển chứa nhiều Omega-3 tốt cho sức khỏe tim mạch và trí não.
- Hương vị độc đáo: Bọ biển có vị ngọt thanh, đậm đà và thịt chắc hơn so với tôm hùm. Thịt bọ biển cũng có độ dai vừa phải, tạo nên cảm giác ngon miệng khi thưởng thức.
- Nhu cầu cao: Nhu cầu cao từ thị trường trong nước và quốc tế khiến giá bọ biển luôn ở mức cao.
Bọ biển có giá trị dinh dưỡng như thế nào?
Bọ biển được mệnh danh là “vua hải sản” bởi hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng dồi dào. So với các loại hải sản khác như tôm hùm, cua ghẹ, bọ biển sở hữu nhiều ưu điểm vượt trội về mặt dinh dưỡng:
- Protein dồi dào: Chứa hàm lượng protein cao, cung cấp nguồn axit amin thiết yếu cho cơ thể, giúp xây dựng và phát triển cơ bắp, hỗ trợ quá trình trao đổi chất. Trung bình, 100g bọ biển cung cấp khoảng 20g protein, cao hơn so với tôm hùm (18g/100g) và cua ghẹ (16g/100g).
- Vitamin và khoáng chất đa dạng: Đây là nguồn cung cấp dồi dào vitamin B12, vitamin B6, vitamin E, selen, kali, phốt pho, magiê,… đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành hồng cầu, duy trì hệ thần kinh khỏe mạnh. Đồng thời, chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do, tăng cường hệ miễn dịch.
- Axit béo Omega-3: Chứa hàm lượng Omega-3 cao, tốt cho sức khỏe tim mạch, trí não và thị giác. Omega-3 giúp giảm cholesterol xấu (LDL), tăng cholesterol tốt (HDL), giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như đột quỵ, nhồi máu cơ tim.
- Hàm lượng calo thấp: Bọ biển là loại thực phẩm ít calo, chỉ khoảng 70 calo/100g, phù hợp cho những người đang muốn giảm cân hoặc duy trì vóc dáng. So với tôm hùm (100 calo/100g) và cua ghẹ (80 calo/100g), bọ biển là lựa chọn tốt hơn cho chế độ ăn kiêng.
Các món ngon được chế biến từ bọ biển
Lẩu bọ biển
Lẩu bọ biển chinh phục thực khách bởi nước dùng thanh ngọt tự nhiên được ninh từ xương, hòa quyện cùng vị ngọt đậm đà của bọ biển tươi ngon. Từng miếng thịt bọ biển trắng ngần, dai ngon quyện cùng vị cay nồng của ớt, vị chua thanh của sả, vị thơm nồng của gừng, tạo nên hương vị khó cưỡng. Lẩu bọ biển là món ăn lý tưởng để quây quần bên gia đình, bạn bè trong những ngày se lạnh.
Bọ biển nướng
Bọ biển nướng là món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon, đậm đà và giá trị dinh dưỡng cao. Bọ biển được nướng theo nhiều cách khác nhau như nướng than hoa, nướng muối ớt, nướng mỡ hành. Mỗi cách nướng lại mang đến những trải nghiệm ẩm thực độc đáo riêng biệt.
- Bọ biển nướng than hoa: Món ăn giữ nguyên được hương vị tự nhiên của bọ biển. Thịt bọ biển trắng ngần, dai ngon quyện cùng vị thơm lừng của than hoa tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng.
- Bọ biển nướng muối ớt: Món ăn có vị cay mặn hài hòa, kích thích vị giác, khiến bạn không thể dừng tay.
- Bọ biển nướng mỡ hành: Món ăn mang đến vị béo ngậy, thơm lừng, quyện cùng vị ngọt thanh của bọ biển, tạo nên hương vị khó quên.
Bọ biển rang muối
Bọ biển rang muối là món ăn dễ chế biến, chỉ cần những nguyên liệu đơn giản như bọ biển tươi, muối, ớt và một ít gia vị khác. Bọ biển được sơ chế sạch sẽ, ướp gia vị vừa ăn rồi đem rang trên chảo nóng cho đến khi vỏ giòn tan. Vị mặn mặn của muối hòa quyện cùng vị ngọt thanh của bọ biển, tạo nên hương vị hài hòa, kích thích vị giác.
Giá bọ biển năm 2024
Giá bọ biển năm 2024 có sự chênh lệch đáng kể tùy thuộc vào kích thước và khu vực khai thác. Dưới đây là thông tin chi tiết:
- Bọ biển nhỏ (dưới 1kg): Giá dao động từ 500.000 – 800.000 đồng/kg.
- Bọ biển trung bình (1-2kg): Giá dao động từ 1.000.000 – 1.500.000 đồng/kg.
- Bọ biển lớn (trên 2kg): Giá có thể lên đến 2.000.000 – 5.000.000 đồng/kg, thậm chí cao hơn tùy vào độ hiếm và chất lượng.
Phú Yên, Khánh Hòa, Quảng Ngãi, Bình Định là những khu vực khai thác bọ biển chính, giá thường cao hơn so với các khu vực khác do nguồn nguyên liệu dồi dào và chất lượng tốt. Ngược lại ở miền Bắc và Nam Bộ: Giá bọ biển thường thấp hơn do nguồn cung hạn chế hơn.
Bài viết trên đã tổng hợp toàn bộ thông tin về bọ biển và giúp bạn phân biệt được bọ biển và tôm hùng khác nhau như thế nào. Đây là loại hải sản chứa nhiều dưỡng chất bổ dưỡng như canxi, protein, vitamin,… bồi bổ cho sức khỏe. Để biết thêm nhiều đặc sản vùng miền hấp dẫn hơn đừng quên theo dõi Food Danang để cập nhật những bài viết mới nhất nhé!
