Cá chiên sả ớt là một món ăn vô cùng phổ biến trong bữa cơm gia đình của người Việt. Với món ăn này các bạn cũng có thể thử với rất nhiều loại cá khác nhau. Hãy cùng theo dõi Food Danang bật mí cách làm món cá chiên vô cùng đơn giản nhé!
Cá chiên sả ớt món ngon hao cơm
Nếu đã nhàm chán với những món như cá kho, cá nấu canh thì bạn nên thử ngay với món cá chiên sả ớt siêu hao cơm lại dễ làm. Món cá chiên sả ớt là sự kết hợp tinh tế giữa vị ngon ngọt của cá với lớp ngoài vàng giòn và hương vị cay nồng của sả và ớt, mang đến một trải nghiệm ẩm thực đậm đà, một sức hút khó cưỡng và đầy mê hoặc.
Được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản nhưng chất lượng mà không tốn quá nhiều thời gian, món ăn này nhanh chóng chiếm lấy cảm tình của người thưởng thức bởi hương vị đậm đà, béo ngậy của cá. Kết hợp cùng chén cơm trắng nóng hổi hay cuốn cùng bánh tráng càng làm món ăn thêm ngon.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 con cá (tùy chọn loại cá như cá lóc, cá basa, cá hồi, …)
- Sả: 3-4 cây, băm nhỏ
- Ớt: 2-3 quả, tùy chỉnh theo độ cay mong muốn, băm nhỏ
- Tỏi: 3 tép, băm nhỏ
- Hành tím
- Rau xà lách ăn kèm
- Gia vị thông dụng: Nước mắm, đường, muối, tiêu,…
- Dầu ăn
Các bước thực hiện
Sơ chế cá
- Cá khi mua về bạn đánh vảy, cắt vây cá, mổ bụng và lấy sạch ruột cá sau đó rửa qua với nước.
- Lấy một ít nước cốt chanh hoặc giấm ăn pha loãng với nước và muối để rửa cá, ngâm cá khoảng 5-7 phút rồi vớt ra rửa lại với nước để có thể loại bỏ mùi tanh của cá, sau đó để ráo.
- Cắt cá thành từng khúc vừa ăn hoặc bạn cũng có thể để nguyên con tùy theo sở thích. Nếu để nguyên con bạn nên khứa từng đường chéo trên cá để cá có thể thấm đều vị hơn.
Ướp cá cùng gia vị
- Bước 1: Bạn cho cá vào một cái tô hoặc cái dĩa lớn, sau đó cho vào 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê ớt bột, 1 thìa cà phê tiêu xay cùng với sả, ớt đã băm nhuyễn vào.
- Bước 2: Dùng tay trộn đều hỗn hợp gia vị vừa thêm vào cá rồi thoa đều lên cá, trong bụng cá và đặc biệt là thoa vào các khe đã khứa ở trên cá để gia vị ngấm đều hơn. Sau đó ướp cá trong khoảng 20-30 phút để cá thấm gia vị.
Chiên cá vàng giòn
- Bước 1: Bắc một cái chảo lên bếp và làm nóng chảo, cho vào chảo khoảng 2-3 thìa canh dầu ăn và chờ dầu nóng rồi phi thơm tỏi và hành tím sau đó vớt ra.
- Bước 2: Cho cá đã ướp vào dầu và bắt đầu chiên vàng từng mặt. Lưu ý đừng để cá vàng quá sẽ làm cá bị đắng. Chiên vàng giòn 2 mặt cá để món ăn thêm ngon và nhìn đẹp mắt hơn.
- Bước 3: Cho tỏi và hành tím đã phi thơm vào và tắt bếp.
Làm nước chấm
- Lấy tỏi và ớt đem rửa sạch và băm nhỏ.
- Cho vào chén một 5 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê nước lọc để giảm vị mặn của nước mắm.
- Vắt vào chén một ít nước cốt chanh và thêm phần tỏi ớt đã băm vậy là bạn đã có một chén nước mắm chua ngọt cực ngon để ăn kèm.
Trình bày và thưởng thức
Sau món ăn đã hoàn thành, bạn lấy một cái dĩa và cho một ít rau xà lách lên để trang trí tiếp đến cho phần cá đã chiên lên vậy là bạn đã có ngay món cá chiên sả ớt siêu ngon. Chuẩn bị thêm chén cơm nóng là có thể thưởng thức ngay.
Trên đây là tất các các bước để làm món cá chiên sả ớt siêu đơn giản với các nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm và có thể làm tại nhà. Hãy cùng theo dõi thêm nhiều công thức nấu ăn khác mà Food Danang cập nhật nhé. Chúc các bạn thành công!
